煮面条制作：水微烧开后，下入面条，水沸腾后加入凉水，二次沸腾后再次加入凉水，把面条煮到八九成熟后再加入一点凉水后捞出沥干水分，用风扇把面条吹凉，（风扇吹的时候不能反复的翻拌面条）然后再均匀的抹上菜油，挑散开备用
四川凉面
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